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Servicio especializado de vinos. Curso de especialización
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar los procesos de servicio especializado de vinos.En concreto el alumno será capaz de: Realizar el proceso del preservicio…
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Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización
Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos…
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Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a cremas y rellenos
Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, en función de planes de trabajo establecidos y de las cremas y rellenos que se vayan a realizar Analizar,…
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Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifrios
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de supervisar la ejecución y preelaborar elaborar conservar y regenerar helados y semifríos.En concreto el alumno será capaz de: Realizar…
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Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas
Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, en función de planes de trabajo establecidos y de las masas que se vayan a realizar Analizar, poner a…
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Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Describir los rasgos más significativos de la estructura vitivinícola a escala mundial y nacional, identificando los principales problemas en relación con el equilibrio del mercado Definir los vinos…
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Administración en cocina
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de administrar unidades de producción culinaria.En concreto el alumno será capaz de: Analizar la función y el proceso de planificación…
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Aprovisionamiento en restauración
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.En concreto el alumno será capaz de: Clasificar y evaluar los géneros y materias…
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Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
Poner a punto y utilizar instalaciones equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje de acuerdo con sus aplicaciones y en función…
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Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas
Supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener elaboraciones culinarias básicas Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores…
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Elaboraciones básicas de productos de pastelería
Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto aplicando técnicas básicas de elaboración.Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación…
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Lavado de ropa en alojamientos
Una vez finalizado el módulo el alumno será capaz realizar las actividades de lavado de ropa propias de establecimientos de alojamiento.En concreto el alumno será capaz de: Interpretar correctamente…
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