-
Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de controlar la recepción de las materias primas carninas y materias auxiliares el almacenamiento y la expedición de piezas y…
-
Acondicionamiento de la carne para su uso industrial
Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración la congelación y el mantenimiento de los productos.Identificar las técnicas de toma de muestras para la verificación…
-
Maduración y envasado de quesos
Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando…
-
Tratamientos previos de la leche
Identificar y manejar los equipos auxiliares para realizar tratamientos previos a la leche Analizar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos utilizados para realizar…
-
Acondicionamiento de la carne para su comercialización
Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza preparación y mantenimiento de la sala de despiece de sus equipos y medios auxiliares.Deshuesar y despiezar canales filetear y chuletear…
-
Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas
Caracterizar la leche, otras materias lácteas, y productos auxiliares utilizados en la elaboración de productos lácteos Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos…
-
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos
Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados consiguiendo la calidad requerida y en condiciones…
-
Elaboración de curados y salazones cárnicos
Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos relacionando las operaciones básicas de elaboración los productos…
-
Elaboración de preparados cárnicos frescos. Curso de especialización
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de elaborar y expender preparados cárnicos frescos en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria llevando a…
-
Procesos básicos de elaboración de quesos
Describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos de quesos relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados Identificar los…
- Home
- Catalogo
- Contenidos Online
- Otros Contenidos
- Cursos de Especialización
- Industrias Alimentarias
Industrias Alimentarias
Vértice Formación y Empleo SL ® Todos los derechos reservados
