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Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de eventos
Planificar y presupuestar un evento y definir su programa, identificando las actividades y tareas que se derivan para la entidad gestora.
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Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de unidades de información y distribución turísticas
Comparar críticamente los principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores cualificados de la unidad.
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Aprovisionamiento de materias primas de pastelería
Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería Realizar las operaciones de aprovisionamiento…
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Aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento en cocina
Identificar necesidades de aprovisionamiento interno de materias primas para su preparación derivadas de ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.
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Aprovisionamiento, control e inventario de existencias en el departamento de pisos en alojamientos
Clasificar los utensilios, equipos, productos, materiales y piezas de lencería más usuales en un establecimiento de alojamiento, en función de su tipologí Aplicar sistemas de aprovisionamiento externo, mantenimiento, reposición…
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Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.
Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la reelaboración de pescados, crustáceos y moluscos y…
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Asesoramiento gastronómico y atención al cliente
Aplicar técnicas y habilidades de comunicación y atención al cliente que se utilizan en el asesoramiento gastronómico y resolución de peticiones y quejas.
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Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
Reconocer las medidas adoptables en los procesos productivos para la protección ambiental en hostelería.
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Confección de cartas de bebidas
Definir cartas de bebidas distintas a vinos que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de los objetivos de venta del establecimiento.
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Conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
Diferenciar y describir los diferentes métodos y equipos de conservación y envasado Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de pescados, crustáceos y moluscos crudos,…
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Control de consumos y costes en cocina
Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.Describir los métodos de presupuestación y fijación de precios de acuerdo con los costes de materias…
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Control de procesos de envasado, conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de chocolates terminados
Efectuar métodos para el envasado y conservación y de géneros crudos, preelaboraciones y productos de chocolates terminados, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.Explicar los métodos y…
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