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Procesos de cocina
Analizar y definir procesos de cocina, identificando y caracterizando las técnicas, operaciones, fases, parámetros de operación y control y servicios asociados necesarios para las elaboraciones culinarias, definiendo los resultados…
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Procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria
Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos.
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Procesos de control de calidad de los servicios y productos de Cursos, Cursos > Cursos Temáticos, Cursos > Cursos Temáticos > Hostelería y Turismo
Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de Cursos, Cursos > Cursos Temáticos, Cursos > Cursos Temáticos > Hostelería y Turismo, identificando las…
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Procesos de servicio en barra y mesa
Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios…
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Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración
Reconocer las normas básicas de indumentaria y comportamiento de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventos.
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Protocolo en la organización de eventos
Organizar el protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normas básicas de protocolo.
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Protocolo y tratamientos de personas en restauración
Organizar el protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normas básicas de protocolo.
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Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución Manipular correctamente, y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los…
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Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente.
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Regeneración de géneros y productos culinarios
Indicar lugares apropiados para necesidades de regeneración de alimentos Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo…
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Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos
Realizar operaciones de regeneración que precisen tales elaboraciones, controlando los resultados a partir de las señales o información generadas durante el proceso Explicitar las necesidades de regeneración que precisan…
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Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crustáceos y moluscos para su uso o consumo posterior.Realizar operaciones…
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