-
Relaciones con otros departamentos y recursos humanos en servicios de restauración
Analizar la relación que mantiene el personal de servicio con otros profesionales o departamentos durante el servicio y diseñar el sistema de comunicación interna.
-
Relaciones externas con otras empresas de restauración
Describir las relaciones externas del área de restauración con otras áreas y departamentos en alojamientos turísticos y no turísticos.
-
Rellenos y cremas
Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.
-
Revisión de la venta y facturación de servicios de restauración
Analizar y desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración.
-
Salsas y coulis
Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.
-
Segmentación y tipología de la demanda turística
Identificar y seleccionar métodos de obtención de datos adecuados a las variables que se deben estudio.Analizar información del mercado turístico que permita estimar la situación, evolución y tendencias del…
-
Seguimiento y fidelización de clientes
Describir y explicar las técnicas básicas de fidelización, analizando los elementos racionales y emocionales que intervienen.
-
Selección de maquinaria de producción en cocina
Indicar los útiles, herramientas y equipos necesarios para la aplicación de técnicas determinadas.
-
Selección de personal y función de integración en las unidades de producción culinaria
Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para unidades de producción culinaria, comparándolos críticamente.Reconocer la importancia de la integración y adaptación del…
-
Sistemas de cocción aplicados a la mise en place
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos.
-
Sorbetes y helados
Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.
-
Supervisión de elaboraciones específicas para el acabado y presentación de postres
Aplicar procedimientos de supervisión de procesos de elaboración, presentación y conservación de todo tipo de productos de pastelería, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
- Home
- Catalogo
- Contenidos Online
- Otros Contenidos
- Cursos Temáticos
- Hostelería y Turismo
Hostelería y Turismo
Vértice Formación y Empleo SL ® Todos los derechos reservados
