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Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería
Diseñar decoraciones con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas gráficas y de decoración.
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Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución Manipular correctamente, y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los…
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El Alojamiento como componente del producto turístico.
Analizar la evolución del concepto de turismo, identificando los elementos que componen el sistema turístico.
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El bar como establecimiento y como departamento
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
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El departamento de cocina
Identificar y describir los departamentos y subdepartamentos funcionales más característicos de los establecimientos o áreas de alimentos y bebidas, explicando las relaciones interdepartamentales existentes.
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El mantenimiento de las instalaciones, mobiliario y equipos en el departamento de pisos en alojamientos
Comparar los modelos más característicos de organización de los servicios asignados al departamento de pisos, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de alojamiento Explicar…
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El maridaje
Identificar los tipos de vinos más significativos, identificando sus características y sabores básicos, empleando el vocabulario adecuado y utilizando las fichas de cata.
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El mercado turístico nacional e internacional
Describir la evolución histórica del turismo y su estructura de mercado, en particular la del sector de alojamiento, explicando su relación con otros sectores de la economía.Enumerar, describir e…
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Elaboraciones culinarias
Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución.
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Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración
Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar-cafetería, de acuerdo con sus aplicaciones y…
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Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas necesarios para la preparación y conservación de bebidas distintas a vinos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.
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Estructura financiera de las agencias de viajes y otros distribuidores turísticos
Justificar la importancia de la planificación en el proceso de administración empresarial Analizar la gestión y control presupuestarios en el marco de las agencias de viajes, otros distribuidores turísticos…
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