-
La dirección de personal en unidades de distribución e información turísticas
Analizar las funciones de integración y dirección de personal, utilizando las técnicas aplicables en unidades de información y distribución turísticas Describir las técnicas de dirección y dinamización de equipos…
-
La organización en los establecimientos de alojamiento
Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de alojamiento y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada…
-
La venta de transporte como servicio turístico
Desarrollar los procesos de ventas y reservas de transportes, viajes combinados, excursiones y traslados, y aplicar los procedimientos establecidos Determinar tarifas para cualquier medio de transporte, tanto para trayectos…
-
Las nuevas texturas en restauración
Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos.
-
Las unidades de producción culinaria
Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
-
Lavado de material de catering
Efectuar procesos de lavado de material de catering de acuerdo con procedimientos predeterminados.
-
Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
Identificar, clasificar y comparar los distintos productos y tratamientos de limpieza, tales como la desinfección, esterilización, desinsectación y desratización, y sus condiciones de empleo.Conocer las medidas de seguridad en…
-
Limpieza de instalaciones y equipos en cocina
Argumentar la importancia de mantener y cuidar las instalaciones y los equipos.
-
Logística de catering
Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering. Describir y aplicar los procedimientos…
-
Los precios de las ofertas gastronómicas
Realizar estudios de precios, propios y de la competencia, de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas, platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.
-
Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de masas
Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, en función de planes de trabajo establecidos y de las masas que se vayan a realizar.Conocer la diferente tipología de maquinaria…
-
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos…
- Home
- Catalogo
- Contenidos Online
- Otros Contenidos
- Cursos Temáticos
- Hostelería y Turismo
Hostelería y Turismo
Vértice Formación y Empleo SL ® Todos los derechos reservados
