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Aplicación de la normativa de seguridad, higiene y salud en los procesos de preparación y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes en alojamientos
Reconocer y aplicar las normas y medidas internas de seguridad, higiene y salud en los procesos de preparación y puesta a punto habitaciones, zonas nobles y áreas comunes Identificar…
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Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje
Asesorar sobre maridaje de vinos y platos, relacionando ingredientes y técnicas de cocinado con diferentes tipos de vinos.
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Clasificación según etiquetado y marca de productos textiles para el Lavado
Interpretar correctamente información oral y escrita, ya sean instrucciones, indicaciones, especificaciones técnicas o etiquetas de productos químicos, vales u otros documentos utilizados para el proceso de lavado de ropa.
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Cocina moderna, de autor y de mercado
Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación…
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Composición de la oferta gastronómica
Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración.
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Creación y desarrollo de productos y servicios turísticos locales
Evaluar la potencialidad turística en un ámbito determinado que permita detectar oportunidades de creación y desarrollo de productos turísticos locales Poner en práctica y evaluar estrategias de creación, mejora…
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Desarrollo turístico sostenible.
Poner en práctica y evaluar estrategias de creación, mejora y desarrollo de productos y servicios turísticos en entornos locales, teniendo en cuenta la potencialidad turística del área, la demanda…
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Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes
Analizar y desarrollar el proceso de desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes.
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El Sector turístico
Describir el proceso evolutivo del sector turístico y las funciones y relaciones que tienen entre sí los diferentes actores del sector, y su relación con el desarrollo en ámbitos…
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Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor.
Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución.
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Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración
Identificar los puntos necesarios para redactar pequeños proyectos de negocio en restauración Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad.
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Gestión de la calidad en unidades de producción culinaria
Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
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