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Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Explicitar las necesidades de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias en función del estado en que se encuentran y posterior utilización Analizar, poner a punto y realizar el proceso…
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Regeneración de productos utilizados en repostería
Explicitar las necesidades de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias en función del estado en que se encuentran y posterior utilización Analizar, poner a punto y realizar el proceso…
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Regeneración de vegetales y setas
Describir las operaciones de regeneración y preelaboración de diferentes vegetales y setas; y realizarlas, de forma que los mismos resulten aptos para su uso en la posterior elaboración de…
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Regeneración y conservación de alimentos en bar-cafetería
Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos.
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Rehabilitación, restauración y decoración inicial del alojamiento rural
Identificar los criterios y estilos arquitectónicos de diferentes entornos y aplicarlos a supuestos prácticos de adaptación de alojamientos rurales como alojamientos turísticos.Formular propuestas de adaptación de alojamientos rurales como…
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Rellenos y salados
Supervisar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo…
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Selección de personal y la función de integración de personal en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas
Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas, comparándolos críticamente.
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Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales Analizar, poner a punto y realizar el proceso…
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Técnicas de cocinados de hortalizas
Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación/procesos, procedimientos y modos operativos, instrumentos base que se deben utilizar y resultados que se obtienen Analizar, poner a punto y aplicar…
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Técnicas de cocinados de legumbres secas
Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación/procesos, procedimientos y modos operativos, instrumentos base que se deben utilizar y resultados que se obtienen Ejecutar las técnicas culinarias para la…
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Técnicas y procesos administrativos aplicados al departamento de pisos en alojamientos
Definir planes de trabajo periódicos para departamentos de pisos, adaptados a diferentes tipos de alojamiento y situaciones Explicar la función de mantenimiento de establecimientos de alojamiento y las relaciones…
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Uso de uniforme y equipamiento de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.
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