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Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo en cocina
Aplicar procedimientos de control para comprobar la correcta conservación y envasado de toda clase de alimentos.
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Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería
Analizar los productos selectos propios de sumillería seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento.Expresar los atributos organolépticos de productos selectos catados…
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Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.
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Aplicación de normas de protocolo básico en alojamientos
Reconocer las técnicas básicas de comunicación y atención al cliente, aplicando las adecuadas a diferentes tipos de usuarios de servicios de alojamiento.
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Aplicación de sistemas sencillos y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar
Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y…
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Aplicación del plan de acción comercial en alojamientos
Describir estrategias de comunicación adecuadas a empresas de servicios turísticos.Enumerar los distintos medios, formas y soportes de comunicación, explicando las ventajas e inconvenientes de cada uno.
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Aplicaciones informáticas específicas para la administración de unidades de producción culinaria
Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
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Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de eventos
Planificar y presupuestar un evento y definir su programa, identificando las actividades y tareas que se derivan para la entidad gestora.
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Aplicaciones informáticas específicas para la gestión de unidades de información y distribución turísticas
Comparar críticamente los principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores cualificados de la unidad.
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Aprovisionamiento de materias primas de pastelería
Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería Realizar las operaciones de aprovisionamiento…
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Aprovisionamiento interno de las diferentes materias primas y almacenamiento en cocina
Identificar necesidades de aprovisionamiento interno de materias primas para su preparación derivadas de ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.
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Aprovisionamiento, control e inventario de existencias en el departamento de pisos en alojamientos
Clasificar los utensilios, equipos, productos, materiales y piezas de lencería más usuales en un establecimiento de alojamiento, en función de su tipologí Aplicar sistemas de aprovisionamiento externo, mantenimiento, reposición…
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