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Cierre del bar-cafetería
Desarrollar el proceso de cierre del bar-cafetería conforme a procedimientos predeterminados.
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Clasificación de establecimiento en la restauración
Clasificar los establecimientos de restauración, teniendo en cuenta tipos de ofertas gastronómicas, tipologías de clientes y normativa europea, estatal y autonómica aplicable.
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Clasificación de ropas para el planchado en alojamientos
Interpretar correctamente información oral y escrita, ya sean instrucciones, indicaciones, especificaciones técnicas o etiquetas de productos químicos, vales u otros documentos utilizados en el proceso de planchado en alojamientos.
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Cobertura de chocolate
Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, en función del plan de trabajo establecido y de los chocolates que se vayan a realizar.
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Cocina del resto de Europa
Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales Efectuar las operaciones para realizar las elaboraciones…
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Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos rurales
Estimar las técnicas de relación con proveedores más adecuadas para resolver situaciones comerciales tipo en pequeñas empresas dedicadas a la actividad de alojamiento rural Comparar y aplicar técnicas para…
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Confección de documentación previa a la cata
Confeccionar dossieres según la naturaleza, proceso de elaboración o tipo de los vinos y otras bebidas alcohólicas catados en ferias, cursos y presentaciones de distribuidores o bodegas para disponer…
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Conservación de carnes, aves, caza y despojos.
Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de carnes, aves, caza y despojos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores…
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Conservación de otras bebidas alcohólicas de origen fermentativo y de bebidas espirituosas.
Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.
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Conservación de vegetales y setas
Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de vegetales crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
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Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración
Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.
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Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración
Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de…
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