-
Cocina del resto de Europa
Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales Efectuar las operaciones para realizar las elaboraciones…
-
Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos rurales
Estimar las técnicas de relación con proveedores más adecuadas para resolver situaciones comerciales tipo en pequeñas empresas dedicadas a la actividad de alojamiento rural Comparar y aplicar técnicas para…
-
Confección de documentación previa a la cata
Confeccionar dossieres según la naturaleza, proceso de elaboración o tipo de los vinos y otras bebidas alcohólicas catados en ferias, cursos y presentaciones de distribuidores o bodegas para disponer…
-
Conservación de carnes, aves, caza y despojos.
Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de carnes, aves, caza y despojos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores…
-
Conservación de otras bebidas alcohólicas de origen fermentativo y de bebidas espirituosas.
Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.
-
Conservación de vegetales y setas
Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de vegetales crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
-
Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración
Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.
-
Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración
Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de…
-
Control de los procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de masas terminadas
Aplicar procedimientos de supervisión para comprobar el envasado y conservación, según los métodos establecidos, de toda clase de alimentos utilizados para la elaboración de masas.Realizar procedimientos de supervisión para…
-
Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de productos de confitería
Aplicar métodos para el envasado y conservación de géneros crudos, preelaboraciones y productos de confitería terminados, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.Explicar los métodos y equipos…
-
Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar en cocina
Aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones culinarias.
-
Cremas y relleno
Clasificar los diversos tipos de cremas, rellenos dulces y salados, coberturas, jarabes, siropes, mermeladas, gelatinas y otras elaboraciones complementarias y específicas que se pueden utilizar en repostería, asociándolas a…
- Home
- Catalogo
Catalogo
Vértice Formación y Empleo SL ® Todos los derechos reservados
