Dirección y recursos humanos en restauración
Temario
UD1. Organización en los establecimientos de restauración.
- 1.1. Clasificación.
1.2. Descripción de una organización eficaz.
1.3. Tipos de estructuras organizativas.
1.4. Organigrama.
1.5. Relaciones con otros departamentos.
1.6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.
UD2. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal.
- 2.1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo.
2.2. Procedimientos para la selección de personal.
2.3. Normativa aplicable a los recursos humanos.
UD3. Técnicas de Dirección en restauración.
- 3.1. Características de la Dirección.
3.2. Tipos de Dirección.
3.3. Ciclo de la Dirección.
3.4. Formación interna y continua de los trabajadores.
3.5. Sistemas de incentivos para el personal.
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