Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración
Temario
1. Maquinaria y equipos básicos de cocina para elaboraciones sencillas propias del bar-cafetería: Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
2. Ubicación y distribución. Aplicación de técnicas de manjeo de la maquinaria. Limpieza y mantenimiento de la maqinaria.
3. Batería y utillaje de cocina.
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