Metodología de cata de los alimentos

Metodología de cata de los alimentos


Información del curso
Formato: HTML
Area: RESTAURACIÓN
Código: CT0361
Horas: 15
Tipo de SCORM: MONOSCORM

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Temario

1. Conocimiento de la Cata.

2. Fases de la cata de alimentos.

3. Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería.

4. Esquemas de alimentos concordantes y discordantes.

5. Las normas de la cata de los alimentos.

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